İzmir Sağlık Müdürlüğü'nden Gıda Güvenliği Uyarısı: Hijyen ve Doğru Saklama Koşullarına Dikkat

Gıda Zehirlenmelerine Karşı Kritik Önlemler

İzmir İl Sağlık Müdürlüğü, özellikle yaz aylarında artış gösteren gıda kaynaklı hastalıklara karşı vatandaşları bilinçlendirmek amacıyla önemli bir açıklama yaptı. Hijyen kurallarına uyulmaması ve gıdaların uygun koşullarda saklanmamasının ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği vurgulandı.

Hijyen ve Saklama Koşulları Neden Önemli?

Müdürlük tarafından yapılan açıklamada, gıda güvenliğinin ilk adımının kişisel hijyen olduğunun altı çizildi. Gıdalarla temas etmeden önce ve sonra elleri en az 20 saniye sabunlu suyla yıkamak, hastalık yapıcı mikroorganizmaların bulaşmasını engellemek için hayati öneme sahip. Ayrıca, gıdaların satın alınmasından tüketilmesine kadar geçen süreçte doğru sıcaklıkta muhafaza edilmesi gerektiği belirtildi.

Alışverişten Depolamaya Gıda Güvenliği

Vatandaşların market ve pazar alışverişlerinde dikkat etmesi gereken noktalar şöyle sıralandı:

• Ambalajı hasarlı, şişkin veya tarihi geçmiş ürünler satın alınmamalı.


• Çiğ et, tavuk ve balık gibi ürünler, diğer gıdalarla temas etmeyecek şekilde ayrı poşetlenmeli.


• Soğuk zinciri bozulmadan, bu ürünler en kısa sürede buzdolabına yerleştirilmeli.

Pişirme ve Saklama Sürecinde Püf Noktaları

Gıdaların güvenli bir şekilde pişirilmesi ve saklanması da bir o kadar önemli. Et, tavuk ve yumurta gibi ürünlerin iyice pişirilmesi, zararlı bakterilerin yok edilmesini sağlıyor. Pişmiş yemekler oda sıcaklığında iki saatten fazla bekletilmemeli, bu süre sıcak havalarda bir saate kadar düşebiliyor. Artan yemekler hızlıca soğutularak buzdolabında muhafaza edilmeli.

İzmir İl Sağlık Müdürlüğü'nden Vatandaşlara Çağrı

Açıklamanın sonunda, gıda kaynaklı bir hastalık şüphesi durumunda en yakın sağlık kuruluşuna başvurulması ve 112 Acil Çağrı Merkezi'nin aranması gerektiği hatırlatıldı. İzmir İl Sağlık Müdürlüğü, güvenli gıda tüketimi konusunda farkındalığın artırılmasının toplum sağlığı için hayati olduğunu vurguladı.