Gözden Kaçırmayın

Çınarcık Devlet Hastanesi Çalışanının Acı KaybıÇınarcık Devlet Hastanesi Çalışanının Acı Kaybı

Smoothie İçeceklerinde Şaşırtıcı Bulgu


Yapılan bir araştırma, smoothie gibi popüler içeceklere muz eklemenin, özellikle çilek ve yaban mersini gibi meyvelerde bulunan ve beyin ile kalp sağlığı için faydalı olduğu bilinen flavonoid bileşiklerinin vücut tarafından emilimini önemli ölçüde azaltabileceğini ortaya koydu.


Flavonoidler ve Sağlığa Etkileri


Flavonoidler, birçok meyve ve sebzede doğal olarak bulunan güçlü antioksidan bileşiklerdir. Bu bileşiklerin, iltihabı azaltmadan kalp hastalığı riskini düşürmeye kadar birçok olumlu sağlık etkisi bulunmaktadır. Çilek, kakao, yeşil çay ve üzüm gibi gıdalar flavonoid açısından oldukça zengindir.


Araştırmanın Nasıl Yapıldığı


Bilim insanları, smoothie karışımlarında yaygın olarak kullanılan muzun içerdiği bir enzimin etkisini inceledi. Araştırma kapsamında, flavonoid açısından zengin meyvelerle hazırlanan smoothie'lerin bazılarına muz, bazılarına ise muz eklenmeden hazırlandı. Katılımcıara bu içecekler verildi ve sonrasında kan ve idrar örnekleri alınarak flavonoid emilim seviyeleri ölçüldü.


Muzdaki Enzim Emilimi Nasıl Etkiliyor?


Muzun içinde doğal olarak bulunan "polifenol oksidaz" (PPO) adlı enzim, flavonoidlerin yapısını değiştirerek onların vücut tarafından emilimini zorlaştırıyor. Araştırma sonuçları, muz içeren smoothie'leri tüketen katılımcılarda, flavonoid emiliminin muz içermeyenlere kıyasla belirgin şekilde daha düşük olduğunu gösterdi. Bu durum, PPO enziminin flavonoidlerin biyoyararlanımını sınırladığını işaret ediyor.


Smoothie Hazırlarken Dikkat Edilmesi Gerekenler


Bu bulgu, smoothie hazırlarken meyve seçiminin önemini vurguluyor. Eğer smoothie'nizin amacı flavonoidlerden maksimum düzeyde faydalanmaksa, PPO enzimi içeren meyveleri dikkatli seçmek gerekiyor. Muz yerine tercih edilebilecek diğer meyveler şunlar olabilir:


    • Avokado

    • Ananas

    • Mango

    • PPO içermeyen diğer meyveler



Ancak uzmanlar, muzun hala potasyum gibi değerli besinler içerdiğini ve beslenme düzeninden tamamen çıkarılmaması gerektiğinin altını çiziyor. Önemli olan, besin değerlerini optimize etmek için bilinçli karışımlar yapmaktır.